8月，草原最美的季節。一碧萬頃的錫林郭勒草原上，牧民的臉上洋溢著燦爛樸實的笑容。

奶皮子、奶豆腐、畢希拉格、酸酪蛋(奶干)、楚拉、嚼克、額吉蓋、果味圖德······在錫林浩特市首放食品加工園區內，色香味俱全的奶食品擺放在展示臺上，讓遠方來的客人參觀和品嘗。

錫林郭勒奶酪 香飄四方

為進一步打造“錫林郭勒奶酪”品牌知名度和影響力，推動傳統奶制品產業提檔升級，帶動農牧民群眾創業增收，第二屆錫林郭勒奶酪評選暨美食品鑒匯拉開了序幕。創新讓奶制品“傳統味”更濃。

創新讓奶制品“傳統味”更濃

“今年錫林郭勒奶酪評選暨美食品鑒匯的特色是在傳統奶制品上做改變?，F有產品制作過程更細精化，包裝更標準化，傳統奶制品也更加能適應市場。你看這是小包裝的奶制品，消費者攜帶食用都很方便，我們也在一點點的創新，牧民們通過此次活動進行互相交流、互相學習、互相提升、熱情都非常高?！卞a林郭勒盟傳統乳制品協會會長烏蘭其其格拿著小包裝的奶酪展示著。

在奶酪評選暨美食品鑒匯現場，一陣陣濃郁的奶香味撲面而來，精致的散裝、罐裝奶食品，讓人垂涎欲滴。傳統多樣的味道，時尚便捷的包裝，傳統奶食正在以嶄新的面貌煥發蓬勃生機。

創新是發展的第一動力，錫林郭勒奶制品行業從業者在傳承傳統工藝的基礎上，改進生產工藝、采用先進設備、運用現代工藝，積極研發新產品、滿足用戶需求，讓傳統奶食煥發新活力，在發展中得以傳承，在傳承中得以發展。

錫林郭勒奶酪 香飄四方

錫林郭勒奶制品是大眾產業，也是民生工程?！巴ㄟ^此次活動的互相學習和提升，增加了牧民們的收入。貧困戶通過錫林郭勒奶制品脫貧，這樣的例子有很多，日后也會帶領更多貧困戶一起脫貧?！睘跆m其其格說。

標準化生產拓寬傳統奶制品市場

廣闊的市場需要標準化生產來鞏固，保障奶制品行業健康發展。

近年來，在內蒙古自治區政府相關政策大力扶持下，傳統奶制品開始了創新化、標準化、規范化的生產加工以及市場化管理之路。

烏蘭其其格介紹道：“目前錫林郭勒奶制品有1000多個加工廠房，其中IC大型企業有14個，標準化手工坊有602個，其他家庭式作坊還有700多個，每年打造100個標準化廠房，從而將錫林郭勒奶制品推向市場?！?/p>

烏蘭其其格說：“在自治區政府及錫林郭勒盟委政府的大力支持下，完美的完成了此次民族奶制品評選活動。未來我們將越做越好，讓更多的老面姓參與進來，給廣大消費者送去綠色、健康的奶制品?！?/p>

“牛羊散漫日落下，野草生香乳酪甜?！背休d著蒙古族文化內涵與生態智慧的非物質文化遺產——傳統乳制品制作工藝，在錫林郭勒草原上傳承與發揚。